Queijo vicia tanto como as drogas

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Uma investigação realizada com estudantes de uma universidade norte-americana para determinar se há alimentos que causam dependência concluiu que, de facto, existem alguns mais viciantes que outros. A pizza ficou em primeiro lugar e o responsável é o queijo.

O estudo, publicado em U.S. National Library of Medicine, concluiu que alguns alimentos são mais viciantes devido à forma como são processados – quando mais gordura e mais processado, maior a hipótese de ser tornar um alimento viciante.

O queijo cria dependência por causa de um ingrediente chamado caseína, uma proteína presente em todos os produtos lácteos. Durante a digestão, a caseína liberta uma substância que provoca efeito semelhante aos opiáceos, porque estimulam os recetores de dopamina – a hormona responsável pela sensação de bem-estar e prazer.

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